Welkom bij Bakkerswereld

Bakkerszout 2.0 opgepikt door landelijke media: nog 4 samenstellingen om uit te kiezen

Bakkerszout 2.0 opgepikt door landelijke media: nog 4 samenstellingen...

In de sector lijkt het wat stil rondom het project Bakkerszout 2.0, maar achter de schermen is het traject in volle gang. Van de 42...

Editorial: 'Klantenliefde, een zelfonderzoek'

Editorial: 'Klantenliefde, een zelfonderzoek'

Behalve ondernemer ben je als bakker ook zelf klant. Hoe wil je, verwacht je, te worden behandeld als klant? Door een leverancier van grondstoffen...

Foto: archief Bakkerswereld

Learnings uit het grootbedrijf: inzicht helpt verspilling steeds...

In het grootbedrijf is het aandeel reststromen van banket tussen 2020 en 2022 met ruim een kwart afgenomen. Het aantal retouren van brood is met 30...

Beeld: Goudsmit Magnetics

Metaal in je product voorkomen? 'Je kunt nooit elk deeltje detecteren'

In februari riep banketbakkerij Merba verschillende batches koekjes terug vanwege de aanwezigheid van kleine metaaldeeltjes. Volgens de...

De Bossche burgemeester Jack Mikkers opent de nieuwe bakkerij van Keilekker
samen met eigenaar Remco Beekman en zijn twee kinderen Finne en Robbe. Foto's: Marjon Zijlstra Fotografie

5 miljoen handgerolde worstenbroodjes, Keilekker pakt het sociaal aan

'Keilekker is een Bossche parel, waarbij het om meer draait dan alleen geld verdienen. Het is een sociale onderneming met hart voor de samenleving.'

Vanuit een robuuste vitrine liet Bakeplus de meest exclusieve en commercieel aantrekkelijke ijssmaken zien en proeven. Foto: Herbert Wiggerman

De ijsnova van Bakeplus: van exclusieve 'Pistache 1957' tot...

Bakeplus heeft haar meest trendy ijsnoviteiten nog eens onder de aandacht gebracht op de Dag van het Ambacht/IJsvak, maandag 11 maart in Gorinchem....

Predicaat Koninklijk geeft honderdjarige Amarant Bakkers extra glans

Predicaat Koninklijk geeft honderdjarige Amarant Bakkers extra glans

Amarant Bakkers bestaat honderd jaar. Dat is door Koning Willem Alexander gewaardeerd met het Koninklijk Predicaat. 'Het is een bekroning op het werk...

Van der Steen, De Echte Bakker uit Made is de winnaar van de landelijke Paasbroodkeuring.

Van der Steen bakt het lekkerste Paasbrood; heerlijke smaak en...

Van der Steen, De Echte Bakker uit Made is de winnaar van de landelijke Paasbroodkeuring van het Echte Bakkersgilde. Volgens de jury zorgde de...

Nieuwe regelgeving maakt baan vrij voor overstap op elektrische bedrijfswagens

Nieuwe regelgeving maakt baan vrij voor overstap op elektrische...

Als ondernemer in de bakkersbranche wordt een duurzame transportoplossing steeds belangrijker. Zeker met de strengere milieu-eisen die volgend jaar...

Regiowinnaars van het ROC van Amsterdam maken zich op voor het NK. Vlnr: Fabiënne Wegman (zelfst.werkend banketbakker), Esther Vrijer (uitvoerend broodbakker), Jet Alkemade (uitv. Banketbakker, Lotte Brandhoff (Boulanger), Maartje de Jong (Patissier), Rianne van der Vlugt (zelfst. werkend brood- en banketbakker), Evy de Ruijter (uitv. brood- en banketbakker - niet op de foto).

Op naar Wageningen: regiokampioenen zijn er klaar voor

In totaal 43 regiokampioenen hebben zich de afgelopen weken geplaatst voor het NK Jeugdvakwedstrijden. Op 10 april strijden deze kampioenen op het...