Allergenen

De NVWA constateert dat bedrijven in retail, ambacht en horeca klanten niet voldoende informeren over aanwezige allergenen in voedsel. De...

Een grondstofallergie is een sluipend proces. Wat begint met een hoestje, kan eindigen in ernstige bakkersastma of vervelende eczeem waardoor het...

Het vernieuwende patisserieconcept Rose&vanilla ontvangt van Brave New Food Investments een investering van ruim een half miljoen euro. Dit geld wil...

Het vierjaarlijkse allergieonderzoek voor meelstof is belangrijk om beginnende allergie voor meelstof op te sporen. Met de Werk- en longencheck...

Theo van Hoof is momenteel werkzaam als adviseur in de glutenvrije sector. Hij heeft al veertig jaar ervaring met glutenvrij bakken, vanwege de...

In de bakkerijsector wordt met regelmaat een beroep gedaan op uitzendkrachten. Dit is een bijzondere groep werknemers, in die zin dat de bakkerij en...

Extra maatregelen om blootstelling aan meelstof verder omlaag te brengen, blijven nodig. Dat blijkt mede uit het jongste advies van de...

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een Handboek Voedings- en gezondheidsclaims gepubliceerd. Claims kunnen voorkomen op...

De Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit (NVWA) let tijdens haar controles extra op de allergenen informatie bij producten die niet zijn...

Royal Koopmans heeft een toolkit ontwikkeld om een stuifarme werkomgeving in de bakkerij mogelijk te maken. De kit bevat fijnstofsensoren en nieuwe...