Alles over Wetgeving

foto: shutterstock

Last van knaagdieren? Zo pakken bakkers dat aan

Knaagdieren in de bakkerij zijn een nachtmerrie voor iedere bakker. Sinds 1 januari 2023 is de wetgeving voor ongediertebestrijding aangescherpt,...

Foto: Sandra Uittenbogaart

Raamsticker stimuleert consument verpakkingen te hergebruiken

'Neem gerust je eigen verpakking mee', is de slogan die consumenten kunnen lezen op de raamsticker van Stichting Nederland Schoon, Milieu Centraal en...

Voorbeeld van een droogrek in een Hobart vaatwasmachine. Foto: Hobart

Verpakkingsuitdaging voor bakkerij en ijssalon gaat per 1 juli in

1 juli nadert. Na de energietransitie, loon- en personeelsvraagstukken, staan bakkerijen, ijsslalons en lunchrooms vanaf die datum voor een volgende...

De NVWA stelt vast dat het geven van allergeneninformatie vaak ontbreekt bij bakkers, in de horeca en retail.

Allergenen-alert: 'Verzamel informatie niet alleen omdat de NVWA...

Klanten juist informeren over allergenen en waar ze er (meer) informatie over kunnen vinden, vraagt om een pro-actieve houding. Dit artikel gaat in...

De kartonnen clips zijn stevig genoeg voor machinale verwerking en de verkoop- of houdbaarheidsdatum kan erop geprint worden.
Foto: AH

Borgesius en AH doen 125 miljoen plastic broodclips in de ban

De striktere regels voor wegwerpplastic per 1 juli 2023 werpen ook hun vruchten af op de broodafdeling van Albert Heijn. Samen met huisleverancier...

De rechter stelt hoge eisen aan de motivering van een concurrentiebeding.

Hoe zit het ook alweer met het concurrentie- en relatiebeding?

Onlangs was in het nieuws dat een werknemer door de rechter werd veroordeeld tot het betalen van een schadevergoeding van € 500.000,- wegens het...

Bakkerijproducten waaruit titaandioxide verwijderd is, kunnen een wat minder heldere kleur wit hebben.
Foto: Shutterstock

Zo zit het met de uitfasering van de kleurstof titaniumdioxide

Het zat er al eventjes aan te komen, maar het verbod op het gebruik van de kleurstof titaniumdioxide (E171) is definitief. De kleurstof wordt...

Haverlecithine toegelaten als emulgator in chocolade

Haverlecithine toegelaten als emulgator in chocolade

Er is een nieuw additief goedgekeurd voor gebruik in cacao- en chocoladeproducten. Het gaat om een nieuw soort lecithine uit haver.

Greetje Dekker-Gutter, mede-eigenaar Bakkerij Kees Gutter, Monnickendam

Column Greetje: UBO, wordt de wereld er beter van?

Ik denk dat als je je dit afvraagt bij alles wat je doet het leven simpel is, je een goed mens bent en de wereld een beetje mooier maakt. Ik ben er...

Foto: archief Bakkerswereld

Een laatste eindsprint: nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood in juli...

Juli dit jaar is het vernieuwde Warenwetbesluit een feit. Zijn bakkers, leveranciers en retailers er klaar voor? En hoe trekken bakkers nog een...