ArtikelDe bakkerijBakker Piet bouwt 'glazen' zichtbakkerij aan de rand van Elspeet Bakker Piet is begonnen aan de bouw van een nieuwe, volledig transparante zichtbakkerij met lunchroom aan de Uddelerweg in Elspeet. Met een...
ArtikelDe bakkerijStrijd om de lekkerste ‘pizza nova’ barst los op NK Pizza Bakken 2022 Samen met De Lekkerste Wedstrijden organiseert Pizza Profs op de Horecava in Amsterdam een krachtmeting voor professionele pizzaiolo’s. Vanaf medio...
ArtikelDe bakkerij‘Constante factoren creëren allerbelangrijkst bij glutenvrij bakken’ Theo van Hoof is momenteel werkzaam als adviseur in de glutenvrije sector. Hij heeft al veertig jaar ervaring met glutenvrij bakken, vanwege de...
Nieuws en achtergrond over de bakkerijambachtelijke bakkerijde bakker en zijn machineapparatuurovenskoel- & vriesapparatuurrijskastennarijskastenvakkennispersoneel
ArtikelDe bakkerijJimmy Braat paste zijn Unidos doseermachine voor oliebollen aan Een eigen uitvinding van bakker Jimmy Braat zorgt ervoor dat hij de oliebollenlijn met twee in plaats van drie man kan bedienen.
ArtikelDe bakkerijGommans voert productie amandelstaven flink op Gommans, De Echte Bakker in het Limburgse Sevenum, is in Nederland een topper met zijn amandelstaven. Bas Gommans, die ook winkels in Swalmen en...
BlogDe bakkerijFranks belangrijkste grondstof is tijd Bakkers doen hun stinkende best om de planeet zo min mogelijk te belasten, schrijft docent Mark Wils.
NieuwsDe bakkerijAlledaags en bijzonder van eigen bodem: Puur Hollands Puur Hollands is de naam van een nieuwe range busbroden gemaakt van tarwe van Hollandse bodem.
ArtikelDe bakkerijDecemberassortiment: Acht trends die je niet mag missen Na een periode waarin we door de overheid werden verzocht om thuis te blijven en afstand te bewaren, willen consumenten dit jaar alles uit...
BlogDe bakkerijLoslaten Onze productieleider, onze steun en toeverlaat, gaat ons verlaten. Hij nadert de zestig en vindt het voor zijn belastbaarheid en leeftijd beter om...
BlogDe bakkerijTalent De jeugd van tegenwoordig, altijd een leuke kreet. In de jaren 60 vonden ze de jeugd ook vreemd. En iedereen die toen jong was, vindt nu ook weer...
ArtikelDe bakkerijSER komt met advies voor grenswaarde meelstof Extra maatregelen om blootstelling aan meelstof verder omlaag te brengen, blijven nodig. Dat blijkt mede uit het jongste advies van de...
ArtikelDe bakkerijAutomatisering neemt toe: dit zijn de gevolgen voor het vak Met de doorlopende technologische ontwikkelingen is verdere automatisering mogelijk. Wat doet het met het vak van de bakker? Danny Ilcken, directeur...
