http://www.bakkerswereld.nl platform voor live communicatie en mice nl-nl http://www.www.bakkerswereld.nl http://www.eventbranche.nl/images/logo-event-branche-100.gif 30 158 Bakkerswereld: platform voor live communicatie en mice http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/varieren-met-tompoezen-8461.html Wat is er Hollandser dan een tompoes? Toch is het een product waarmee voldoende kan worden gevarieerd. Thu, 17 Nov 2011 11:36:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/picassobonbons-8290.html Hiervoor gekleurde cacaoboter aanbrengen in bonbonvormen en verder chemiseren met pure chocolade. De vulling bestaat uit een frisse fruitvulling op basis van karamel. Mon, 03 Oct 2011 16:15:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/varieren-met-appels-in-de-bakkerij-7409.html In de herfst zijn er weer appels van de nieuwe oogst. Appels zijn een van de meest belangrijkste fruitsoorten in de Nederlandse bakkerij. Het zijn vruchten waarmee je eindeloos kunt combineren en experimenteren. Welke appels zijn geschikt om te verwerken en welke smaakcombinaties zijn er met appels mogelijk? Tue, 25 Jan 2011 10:48:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/spreuken-5348.html Bakker Groffen in Bergen op Zoom staat bekend om zijn befaamde spreuken. De tekst op de bordjes naast de ingang van zijn winkel is vooral pakkend omdat rondom de winkel vier banken zijn gevestigd die ook beleggen al is het dan wel in een heel andere vorm. Mon, 11 May 2009 13:40:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/vrolijk-voorjaar-5091.html Eetbare zonnebloemen en tulpen in bloempotjes. Heerlijk als straks in maart de eerste zonnestralen weer tevoorschijn komen. Voor het voorjaar zijn de tulpen geschikt en in de zomer zonnebloemen. Kant-en-klare marsepeinbloemetjes op elkaar vastzetten met witte chocolade waartussen een steeltje van spaghetti (op lengte afgebroken) wordt vastgezet. De chocolade bloempotjes (Vipam) vullen met ganache, ouwelblaadjes doorknippen en erin steken. Wanneer de ganache licht gaat stollen de steeltjes met de bloemen aanbrengen. Bij voorbaat een succes. Fri, 27 Feb 2009 13:13:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/ludieke-taarten-4872.html Bakker Romano Groffen uit Bergen op Zoom heeft vier ludieke taarten in zijn assortiment die je kunt omschrijven als ‘niet standaard’. De taarten vallen op, mensen praten er onderling over en zo levert het goede reclame op. Tue, 23 Dec 2008 10:51:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/persoonlijk-bedrukte-bonbondoosjes-4706.html Diverse chocolatiers zijn enthousiast over de bedrukte bonbondoosjes van Adviesbureau 4P van Hans Buist uit Spijkenisse. Ondernemers kunnen de doosjes bedrukt bestellen, maar ook onbedrukt en er zelf iets op printen. Zo kun je bijvoorbeeld voor jubilea persoonlijke doosjes maken met een foto, of een speciaal doosje voor een lokaal evenement. Fri, 07 Nov 2008 14:21:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/tips-voor-zetten-van-goed-bladerdeeg-4605.html Er zijn veel soorten bladerdeeg en variaties in bereiden: de Franse methode, de Hollandse methode of een combinatie ervan. De (banket)bakker zal zo zijn eigen bereidingsmethode hebben. In dit artikel een opsomming van de te gebruiken grondstoffen en hoe fouten te voorkomen zijn. Mon, 13 Oct 2008 14:45:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/herontdek-de-tompouce-4246.html Laat ‘gewone’ producten door uw klanten eens (her)ontdekken. De tompouce is een typisch Nederlands gebakje waar veel variaties op mogelijk zijn. Fri, 27 Jun 2008 14:26:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/cadeautje-van-chocolade-4174.html Een bakker kan chocolade heel bijzonder inpakken. Bijvoorbeeld in een bakje van chocolade gegoten in een disposable soepkom als chocoladevorm. Bij Chocokado De Berenkuil in Oudenkerk aan den IJssel kunnen de klanten deze chocoladebakjes naar genoegen vullen (of laten vullen) met bonbons en worden dan keurig verpakt en voorzien van een leuke strik. Tue, 10 Jun 2008 14:14:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/succesvol-inspelen-op-oranje-4063.html Oranje vlaaien, grasveldjes, poulegebakjes, Oranjetompoezen, oranje kleinbrood, Bastenaartjes… En ga zo maar door. Wil Doomen verzamelde tips hoe u succesvol op het EK voetbal kunt inspelen. Het zijn snel te maken variaties op het bestaande assortiment. Het toernooi start op 7 juni in Basel waar Zwitserland en Tsjechië de spits afbijten. Fri, 16 May 2008 11:48:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/collegiale-tips-3938.html Eierkoeken met smileys of met cijfers (leeftijd van de jarige). Op eierkoeken met kornetje vrolijke gezichtjes of cijfers garneren met een mengsel van 150 gram eierkoekenbeslag, 5 gram cacaopoeder en 5 gram suiker. Fri, 04 Apr 2008 14:34:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/valentijn-en-moederdagharten-3749.html Op chocosheets hartvormen plaatsen en op gewenste dikte chocolade aanbrengen. Enige suikerroosjes aanbrengen en een leuke attentie is klaar. Waarom met Valentijn of Moederdag deze decoratie met chocosheets dun aangebracht niet op borstplaatharten? Tue, 19 Feb 2008 11:36:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/speculaashuisjes-3511.html Banketbakkerij en chocolaterie Michel in Haarlem verkoopt zelfgemaakte speculaashuisjes (€ 13,95). In een doosje zitten alle onderdelen om zelf een huisje van speculaas te maken. Plus wat pepernoten en een zwarte piet voor op het dak. Met poedersuiker en citroensap kunnen consumenten het huisje zelf decoreren. Mon, 26 Nov 2007 13:18:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/tips-voor-een-betere-oliebol-3409.html December staat weer voor de deur. Na de drukke kerstperiode, breekt direct de oliebollentijd aan. Weinig voorbereidingstijd voor een product dat de meeste bakkers maar een paar keer per jaar maken. Bakkerswereld verzamelde tips zodat u een nog betere oliebol kunt maken. Want de oliebol is wel een rendabele bol!   Mon, 29 Oct 2007 14:24:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/collegiale-chocoladetips-3356.html Ludiek is de chocoladeverf die de chocolatiers van The Chocolate Line in Brugge verkopen. De verf zit in kleine blikjes met een chocolademassa waarin glucose, fructosestroop, water, mager cacaopoeder (11 procent), suiker, magere melkpoeder en boter zijn verwerkt. Een klein kwastje maakt het compleet. Leuk voor een kinderfeestje om kids een leuk gezichtje te geven.  Mon, 15 Oct 2007 11:51:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/chocoladeblokjes-voor-chocolademelk-3313.html Leuk voor de klant om zelf met verschillende smaken chocolade chocolademelk te maken. Naast de in de handel voorkomende choc-o-lait sticks kunt u zelf handig in plasticbekertjes 40 gram chocolade aanbrengen. Als deze een beetje gaan stollen speciale lepeltjes aanbrengen en lossen na volledig te zijn gestold. Grappig gevormde chocoladeblokjes zijn het resultaat. Tue, 02 Oct 2007 09:31:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/marsepein-het-hele-jaar-door-3304.html Naast noten met daartussen marsepein en de combinatie met gedroogde dadels, abrikozen en marsepein met gekonfijt fruit, is marsepein tussen chocolade ook een heel fijne variant. Er zijn tal van voorgeprinte chocoladegaletjes die hier prima dienst voor kunnen doen. Gebruik frisse kleurtjes marsepein en breng deze op smaak met verfijnde likeuren (esprits), vruchtencompounds of koffie-extract. Natuurlijk kunt u hierbij ook met tal van klein gesneden garnituren goed combineren. Mon, 01 Oct 2007 14:16:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/cadeautjesgebak-en-koffiekuipjes-2987.html Even net weer wat anders, dit gebak dat er uit ziet als een cadeautje. Dit is een van de collegiale tips van Wil Doomen. Tussen drie plakken amandelbeslag aangebrachte vulling (uw favoriete vulling) op maat snijden, 16 x 8 centimeter, en rondom aanzetten met crème. Bovenzijde iets als een bergje aanzetten en bekleden met een reepje - en twee uitgesneden of uitgestoken voorgevormde plakjes gekleurde marsepein die in mum van tijd de gebakstaafjes omtoveren tot een chic geschenkendoosje. Tue, 26 Jun 2007 13:38:00 GMT http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/minibolussen-en-fruitkruidgebak-2979.html Leuk en vooral lekker voor zomaar tussendoor en bij een tea-party. De minibolussen kunnen ook gevuld worden met ijs om ze te serveren bij een grand dessert. Dit is een tip van Wil Doomen. Om minibolussen te maken moet een derde van het normale deeggewicht aangehouden worden. Snijd ze helemaal of half door en breng een vulling aan van Zwitserse room of, zoals aangegeven, ijs. Ook lange staafjes happen lekker weg. Tue, 26 Jun 2007 11:43:00 GMT