artikel

Twiggy Broodje

Recepten

‘Een gezond en lekker broodje, dat geen toevoegingen bevat. Het broodje is zonder vet met alleen natuurlijke suikers gemaakt’, aldus Bram Kraayvanger van Bakkerij Som. Het Twiggy Broodje is een gezond product van Bakkerij Som ingezonden voor de ‘gewichtige’ wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Twiggy Broodje

‘Een gezond en lekker broodje, dat geen toevoegingen bevat. Het broodje is zonder vet met alleen natuurlijke suikers gemaakt’, aldus Bram Kraayvanger van Bakkerij Som. Het Twiggy Broodje is een gezond product van Bakkerij Som ingezonden voor de ‘gewichtige’ wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

 
 
 
 

 

RECEPT
 
Ingrediënten meel
100% molenmeel
2% zout
5% honing
5% gist
60% water
 
Ingrediënten vulling
Geweekte en gesneden tutti frutti
Stukjes verse appel
Gepofte tarwekorrels
 
Werkwijze
Draai een mooi glad deeg op circa 26°C.
Leg het in de voorslag circa 25 minuten rijs.
Uitrollen op circa 3 millimeter.
Plak dun bestrijken met honing en de vulling erover verdelen.
Strak oprollen en verder verwerken als schnecken.
Bakken in een rondoring en na voldoende rijs bakken.
Direct na het bakken bestrijken met honing.
 
Prijs:
Bram Kraayvanger verkoopt het product (nog) niet in de winkel. Hij kan nog geen kost- en verkoopprijs noemen.
 
 

Reageer op dit artikel