artikel

Supportersgebak

Recepten

Luchtige bal(bol)vormige gebakjes met een Oranjelikeur en een klein bittertje. Sinaasappelfruitparels zorgen voor het extraatje. De gebakjes zijn afgeglansd met een oranjekleurige gelei met aangepaste decoratie van chocolade.

 

Luchtige bal(bol)vormige gebakjes met een Oranjelikeur en een klein bittertje. Sinaasappelfruitparels zorgen voor het extraatje. De gebakjes zijn afgeglansd met een oranjekleurige gelei met aangepaste decoratie van chocolade.
 
 

 

RECEPT(voor 20 stuks)
 
Ingrediënten
100 gram bavaroispoeder
100 gram water
600 gram slagroom (half gezoet/ongezoet)
10 gram orangeade-esprit
150 gram sinaasappelfruitparels
Klein gedrenkt bitterkoekje in orangeade trempeerlikeur
 
Werkwijze
Bavaroispoeder, water, orangeade-esprit en sinaasappelfruitparels mengen.
 
Spatel de lobbig geslagen slagroom erdoor.
Spuit de helft van de bavarois in bolvormpjes (flexipan).
Breng hier een klein in orangeade trempeerlikeur gedrenkt bitterkoekje op aan.
De overige bavarois aanbrengen en afsluiten met kapselplakje.
Het geheel goed aandrukken en diep koelen.
Haal de bolletjes door de licht oranjegekleurde blanke gelei.
Werk de bolletjes af met een passende decoratie zoals een chocoladevoetbal, een chocoladepetje, oranje of rood wit blauw vlaggetje of een oranje sjerp van marsepein. Calculatie
Grondstofprijs (per stuk): €0,44
Adviesverkoopprijs (per stuk): €1,55
Brutowinst: 70%
 
 

Reageer op dit artikel