artikel

Speculaasbrokken

Recepten

Speculaas is bij het sinterklaasfeest een niet weg te denken product. De (banket)bakker kan zich er goed mee onderscheiden. Er wordt veel speculaas door het supermarktkanaal aangeboden, maar dat is nooit zo vers als dat van de (banket)bakker. Gebruik goede grondstoffen. Hieronder een prima recept voor de brokken.

Speculaasbrokken

Recept speculaas

• 500 g bruine basterdsuiker
• 550 g boter
• 1000 g Zeeuwse bloem
• 100 g koekkruimels
• 50 g speculaaskruiden
• 50 g melk
• 30 g citroenrasp
• 10 g koolzuur
• 10 g zout

Werkwijze
• Deeg zetten.
• Strijken met ei en halve amandelen opleggen.
• Afbakken in een oven van 160°C.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels