Vakschool Wageningen bestaat honderd jaar. Vele leerlingen hebben sindsdien plaatsgenomen in de schoolbanken van de beroemde vakopleiding. Hoe is het met hen gegaan sindsdien? Waar zijn ze nu werkzaam? En hoe kijken ze terug op hun periode in Wageningen? Vijf oud-leerlingen blikken terug.
Marco Lenes, student small business in Groningen
Wanneer op school gezeten?
‘Van 2003 tot 2008. Ik ben begonnen met de vakopleiding en na een jaar overgestapt naar de ondernemersopleiding.’
Diploma behaald?
‘Ja, ik heb voor beide opleidingen mijn diploma behaald.’
Waarom voor Wageningen gekozen?
‘Het stond toen bekend als de school voor bakkers. Na het bezoeken van een opendag is dit alleen maar bevestigd.’
Wat herinner je je van de opleiding?
‘Een periode waarin ik als bakker en als mens me enorm heb ontwikkeld. Het was een enorm leerzame en gezellige periode, waarin ik in een super gemotiveerde klas een prachtige tijd heb gehad. Van excursies tot demonstraties op beurzen, alles gebeurde met enorm veel plezier waardoor we ontzettend veel opgestoken hebben.’
Wat vond je het sterkste/ beste van de opleiding?
‘Het klinkt misschien vreemd maar eigenlijk de ondersteuning buiten de opleiding om. Er werd enorm goed gelet op de studenten die jong op kamers gingen. Ook was er altijd ruimte voor het oefenen voor vakwedstrijden en de nodige tips.’
Wat heb je gemist tijdens de opleiding?
‘Dat zijn eigenlijk twee dingen, Engels en echte theorie. Als ik hoor wat er vroeger aan theorie werd gegeven aan de Vakschool dan heb ik dat wel gemist.’
Wat heb je met je opleiding gedaan (werkervaring)?
‘Ik heb er voor gekozen om door te gaan studeren na mijn Wageningen periode. Zit nu op de Hanze Hogeschool in Groningen. Daar doe ik de opleiding Small Business & Retail Management. Dit doe ik samen met vier oud-klasgenoten uit Wageningen. Buiten de opleiding om ben ik zoveel mogelijk in de bakkerij van mijn ouders, om op die manier mijn werkervaring op te bouwen.’
Waar heb je vandaag de dag nog profijt van wat je toen hebt geleerd?
‘Vooral de management lessen van meneer Kop en bedrijfseconomie van meneer Wansink sluiten prima aan bij de lesstof die ik krijg tijdens mijn huidige studie. Natuurlijk heb ik van de praktijklessen nog steeds profijt, van thuis in de bakkerij tot aan vakwedstrijden.’
Jan ten Hoopen, lid Tweede Kamer voor het CDA
Wanneer op school gezeten en diploma behaald?
‘Diploma gehaald in 1966 uit handen van de toenmalige directeur de heer Smit.’
Waarom voor Wageningen gekozen?
‘Het was op dat moment de beste opleiding die voor het vak beschikbaar was.’
Wat herinner je je van de opleiding?
‘De herinnering zit vooral in de mensen die de opleiding verzorgden. Zoals de heer De Jong en de heer Leyen. Zij staan mij als vakbekwame en zeer betrokken leraren nog sterk voor de geest.’
Wat vond je het sterkste van de opleiding?
‘Het beste van de opleiding vond ik dat je geprikkeld werd om actief na te denken over welke producten er via welke kanalen in de toekomst verkocht zouden kunnen worden. Het mooiste product vindt geen koper als hij, de koper, het product niet kent of als hij er niet over is geïnformeerd.’
Wat heb je met je opleiding gedaan?
‘Na mijn diensttijd heb ik een eigen bedrijf gestart. Dat wil zeggen; een familielid kreeg een hartaanval en, zoals dat toen ging in de familie, de keuze van de familie was dat mijn opleiding het beste bij dat bedrijf paste. Na twee jaar heb ik het bedrijf gekocht en naar eigen inzichten omgebouwd. De wijkbezorging geleidelijk afgebouwd en meer naar eigen winkels. Halverwege de jaren zeventig ben ik een nieuwe bakkerij gestart in Zoetermeer. Naast verkoop in eigen winkels, levering aan derde kanaal.’
Waar heb je vandaag de dag nog profijt van wat je toen hebt geleerd?
‘Vandaag de dag heb ik nog profijt van de opleiding, omdat die mij geleerd heeft dingen zoals ze zijn niet als vanzelfsprekend te beschouwen. Door steeds buiten de traditionele kaders te treden, kun je steeds inspelen op nieuwe ontwikkelingen. Dat is in het bedrijfsleven van groot belang om steeds nieuwe producten en verkoopkanalen te ontwikkelen.
Maar vooral door waar te nemen welke maatschappelijke ontwikkelingen zijn van invloed op mijn bedrijf wat moet ik in mijn beleid veranderen om daar op in te spelen.
Dat geldt ook voor de politiek, daar gaat het om keuzes maken om dit goed te laten functioneren. Juist voor het bedrijfsleven is het de overheid die moet zorgen voor goede vestigingsfactoren om als ondernemer je vleugels uit te kunnen slaan. Ondernemen en politiek liggen daarom voor mij dicht bij elkaar. Het gaat steeds om welke visie bepaalt mijn koers en welke ontwikkelingen zijn er in de samenleving waarop ik actie moet ondernemen.’
Abdel Razak Chraou, eigenaar Tawasol, uitgever Mzine
Diploma behaald?
‘Jazeker, brood en banket.’
Waarom voor Wageningen gekozen?
‘Het is eigenlijk gekomen doordat ik als hulpje op de middelbare school bij Hans Vos in Sprang Capelle terecht ben gekomen. Er waren heel veel kratten die gewassen konden worden en platen gekrabd, nachtenlang. Na een aantal jaar ben ik het bij het Korenschoofje VOF in Waalwijk terecht gekomen.
Anton Blikkendael heeft mij gewezen op mijn bakkerstalent en de opleiding. Destijds zat ik op de Rooi Pannen Tilburg, ik deed daar detailhandel. Aansluiting op opleiding Vakschool was niet echt logisch. Tijdens de opendag ging er een wereld voor me open.
Er was toch meer dan enkel het maken brood en banket. Uiteindelijk ben ik bij de beste bakker en coach uit Waalwijk en omstreken beland, namelijk bij Hans van Beijnen met als levensspreuk “het beste is niet goed genoeg”.’
Wat herinner je je van de opleiding?
‘Ik vond het een geweldige inspirerende opleiding. Vooral Tiny van Kuppeveld sleepte iedereen met zijn enthousiasme door de opleiding. Het was niet gemakkelijk. Leraren zoals hij zijn belangrijk en onmisbaar. Ondertussen doe je wel wat er van je gevraagd wordt. Het gaat erom hoe je de boodschap overbrengt.’
Wat vond je het sterkste beste van de opleiding?
‘Als ik er nu zo op terugkijk, leek het wel een grote familie. Iedereen was betrokken en gemotiveerd. Balans tussen praktijk en theorie vond ik echt oké. Voldoende ruimte en diversiteit om werkervaring op te doen, zodat je uiteindelijk weet of je dit vak echt wilt doen.’
Wat heb je met je opleiding gedaan?
‘Ik ben gaan ondernemen. Immers ik had een middenstandsdiploma op zak van Wageningen. Ik zit nu in de media-advies-diversity marketingwereld. Met mijn bedrijf Tawasol adviseer ik overheden en multinationals hoe om te gaan (bereiken) met etnische doelgroepen. Het zou leuk zijn als ik mijn kennis en ervaring voor de bakkerswereld kan inzetten.
Volgens mij zijn er nog bruggen te slaan naar de allochtone bakkers en interesse voor het beroep te kweken. Daarnaast ben ik uitgever van het tijdschrift Mzine.’
Waar heb je vandaag de dag nog profijt van wat je toen hebt geleerd?
‘Samenwerking met je team is erg belangrijk. In de bakkerij draait veel om planning en communicatie. Praten en breien tegelijk. No nonsens. Je werkt tot het werk af is. Er is altijd werk.
Speciale dank en aandacht aan: De Vakschool Wageningen, Hans Vos, Anton Blikkendael en vooral Hans van Beijnen. In herinnering Kees Boezer.’
Loes Hutten-Van Leur, verkoop binnendienst Beko Zuid
Wanneer op school gezeten?
‘Ik heb op de Vakschool in Wageningen gezeten vanaf 1985. In 1989 heb ik mijn diploma behaald.’
Waarom voor Wageningen gekozen?
‘Mijn ouders hadden een bakkerij, en mede doordat het bakkersvak mij erg interesseerde heb ik voor deze opleiding gekozen.’
Wat herinner je je van de opleiding?
‘Wat ik me nog van school herinner is vooral dat het heel gezellig was. Omdat er toen maar één middelbare opleiding was, kwamen je klasgenoten uit heel het land. De meeste woonden op kamers zodat je ook na schooltijd veel met elkaar optrok.’
Wat vond je het sterkste beste van de opleiding en wat heb je gemist tijdens de opleiding?
‘Het sterke van de opleiding was dat alles wat maar iets met bakken of bakkerij te maken had, ook aan de orde kwam. Ik heb er veel van geleerd. Bepaalde streekproducten (waar ik soms nog nooit van gehoord had) werden praktisch en theoretisch uitgelicht. Het grootbedrijf kwam in de theorielessen erg uitgebreid aan bod. Maar in de praktijklessen werden voornamelijk kleinere porties verwerkt.’
Wat heb je met je opleiding gedaan?
‘Na mijn opleiding heb ik eerst ongeveer 11 jaar in het bedrijf van mijn ouders gewerkt. Daarna ben ik met Jan een eigen banketbakkerij begonnen. Hier hebben we samen met veel plezier onze opgedane kennis in praktijk kunnen brengen. Na een jaar of acht zelfstandig ondernemerschap waren we toe aan een nieuwe uitdaging en zijn we gestopt met onze onderneming.
Op dit moment ben ik alweer elf maanden werkzaam als medewerker verkoop binnendienst bij Beko Zuid in Veghel. Dit is een inkoopvereniging voor bakkerijgrondstoffen. Nu komt vooral het vak grondstoffenkennis goed van pas. Het is ook prettig dat ik me een voorstelling kan maken van hoe het er in een groot- en kleinbedrijf aan toe gaat. Leuke bijkomstigheid is dat ik nog wel eens oud-klasgenoten aan de telefoon krijg.’
Erik van den Einden, marketingmanager bij Unifine Food&Bake
Wanneer op school gezeten?
‘Mijn jaargang is 1992 en ik kijk met veel plezier terug op mijn tijd in Wageningen.’
Waarom voor Wageningen gekozen?
‘Ik heb destijds voor de Vakschool Wageningen gekozen omdat ik serieus van plan was ooit eens mijn eigen bakkerijbedrijf te starten. Dit lag als jongste zoon uit een agrarisch nest misschien niet voor de hand, maar het zelfstandig ondernemerschap in de bakkerijbranche was het doel wat ik voor ogen had.
De Vakschool Wageningen bood destijds, en ik hoop nu nog steeds, een breed opleidingspakket waarin theorie en praktijk goed verdeeld waren.’
Wat herinner je je van de opleiding?
‘De motivatie om een bedrijf te starten, of het ouderlijk bakkersbedrijf over te nemen was sterk in de groep waarmee ik omging. Enthousiaste vakmensen waarvan ik met enkele nog steeds contact heb en met veel plezier de ontwikkeling van hun onderneming blijf volgen.
Naast de vakschool herinner ik me ook goed de sfeer in Wageningen als studentenstad. Na mijn eerste uit-huis-ervaring bij een hospita, met een nog strenger regime dan thuis, wist ik vrij snel een kamer in een studentenhuis te vinden midden in het centrum. En ook dat heeft zeker bij gedragen aan de goede herinneringen.’
Wat vond je het sterkste/beste van de opleiding en wat heb je gemist tijdens de opleiding?
‘Ik neem aan dat de Vakschool ondertussen ook een meer internationale oriëntatie heeft gekregen, iets wat ik in mijn tijd heb gemist. Op eigen initiatief heb ik in mijn derde jaar een stage weten te organiseren op de Nederlandse Antillen. Natuurlijk een mooie gelegenheid om het Caribische gedeelte van ons koninkrijk te leren kennen, maar voor mij vooral de opstap voor mijn verdere internationale carrière.’
Wat heb je met je opleiding gedaan?
‘Na Wageningen kreeg ik een aanbod om terug te keren naar Curaçao om te werken bij een groothandel in bakkerijgrondstoffen. Al vrij snel kreeg ik de kans om “uit te vliegen” naar Latijns-Amerika en heb ik voor verschillende Europese producenten van bakkerijgrondstoffen producten verkocht in landen als Peru, Colombia en Venezuela. Na vijf jaar heb ik mijn werkgebied verplaatst naar Oost-Europa en ook daar, zoals eerder ook in Zuid-Amerika, kom je geregeld oud-Wageningers tegen. Het zij in productiebedrijven als consultant of werkzaam in de grondstoffenbranche; het blijft een kleine wereld.’
Waar heb je vandaag de dag nog profijt van wat je toen hebt geleerd?
‘Ik werk nu al weer bijna negen jaar voor Unifine Food & Bake Ingredients, waar ik verantwoordelijk ben voor de verkoop en marketing in Duitsland en de Europese export. Afgelopen jaar ben ik hiervoor met mijn gezin naar het Duitse Bensheim verhuisd. Mijn ideaal ooit eens een eigen bakkerij te starten heb ik (nog) niet weten te realiseren, maar de basis die ik in Wageningen heb gelegd, heeft de ontwikkeling in mijn werk zeker bepaald. En het blijft leuk om zo nu en dan collega’s en klanten te laten merken dat ik ook-nog-kan-bakken. Ik hoop dat de Vakschool nog vele jaren jonge mensen enthousiast weet te krijgen voor het bakkersvak in al haar facetten. Felicitaties aan directie en het complete team van (oud)-leerkrachten.’
