Bake-off is de toekomst
05-06-2009 - Hoe ziet de toekomst er uit van de Europese bakkerijsector? Dat was de centrale vraag tijdens de eerste Europese bakkerijconferentie in Utrecht. 250 beslissers uit de Europese bakkerijmarkt lieten zich informeren over het heden, kansen, gevaren en mogelijkheden.Lees verder »
Scoren met high tea
20-04-2009 - Méér patissiers dan de afgelopen jaren kwamen dinsdag 24 maart bijeen in het Apeldoornse Congrescentrum Orpheus. Heerlijk & Heerlijk hield de jaarlijkse ledenbijeenkomst die in het teken stond van high tea, een thema waar banketbakkers creatief op in kunnen haken. Want thee is populair onder jongeren. Het Gilde van de Betere Banketbakkers gaat trends beter in de gaten houden en meer dynamiek aanbrengen in de club, stelt vaktechnisch bedrijfsadviseur Peter de Wit. ‘We moeten de voorsprong op andere banketaanbieders behouden.’Lees verder »
Brood Wilfred Haafs succes bij Jumbo Groningen
14-04-2009 - De klant bepaalt bij Jumbo het assortiment. En die klant wil in Groningen het brood van Echte Bakker Wilfred Haafs. Dat had supermarktmanager Pieter Kuizenga nooit verwacht op het moment dat hij anderhalf jaar geleden op de broodafdeling startte met enkele producten van de Harense bakker.Lees verder »
Bake-off, make-off, halffabricaten
09-04-2009 - Alles zelf maken is nog voor weinig bakkers weggelegd. Inkopen van make-off en bake-off producten is vaak noodzakelijk om het assortiment beheersbaar te houden. Ook personeelskosten en kwaliteit spelen een rol bij de keuze voor inkoop.Lees verder »
- 31-03-2009 Authentieke streekproducten zorgen voor extra omzet »
- 13-03-2009 ‘Verpakken is denken in marketing’ »
- 13-03-2009 Banketverkoop verdubbeld »
- 12-02-2009 Bedrijfskleding moet passen bij interieur »
- 12-02-2009 ‘Laat producten zien in plaats van het meubel’ »
- 30-01-2009 Experts: Lage tarweprijs houdt aan tot nieuwe oogst »
- 23-12-2008 Paridaans houdt cijfers onder controle »
- 27-11-2008 Beko Advies waarschuwt voor logistieke kosten »
- 31-10-2008 De Broodspecialist: Ieder jaar flinke omzetstijging »
- 21-10-2008 Echte Bakker Piet Kerssens: Ieder jaar tien procent... »
- 20-10-2008 Winstgevend werken op verjaardagsfeest NBOV »
- 13-10-2008 Kerstpakketten zorgen voor krenten in de pap »
- 13-10-2008 Starters leren sturen op resultatenrekening »
- 27-06-2008 Rendement natgebak stijgt met ‘16 procent’ »
- 09-06-2008 ‘Automatiseren geeft zoveel rust’ »
