Het nieuwe besturingssysteem voor deegconditionering, koelen en vriezen is voor een groeiend aantal bakkers aantrekkelijk. Voor KOMA is het moment aangebroken de voordelen van de SunRiser AT en MonoCell AT wereldkundig te maken.
Voordelen besturingen KOMA
• Mogelijkheid om temperatuur, luchtsnelheid en relatieve vochtigheid tot in de finesses af te stellen.
• Verfijnde conditionering van deegstukken.
• Inkoel-, bewaar-, pre-recovery- en rijsfases kunnen in vele gradaties worden ingesteld.
• Op de fullcolour display kan de bakker continu volgen in welke fase het proces zich bevindt.
• Eenvoudige herprogrammering mogelijk, zonder dat weekprogramma aangepast hoeft te worden.
• Ontdooiing is flexibel in te stellen.
• Beperking nachtelijke uren.
• MonoCell AT en Sunriser AT kunnen worden aangesloten op het TeleGuard bewakingssysteem.
Bron: Bakkerswereld 6 februari 2009
