EDE - Zócijs is het meest innovatieve product in de bakkerijsector. Het product won tijdens het Nationaal Bakkerij Gala de prijs Bakkerij-innovatie 2009 / 2010.
Zócijs bevat 25 procent minder vet, zout en bevat minder calorieën dan een appelpunt. Het product is ontstaan uit een samenwerkingsproject tussen Smilde Bakery, Vakschool Wageningen en Wageningen UR.
Kanshebbers
Zócijs moest in de finale op het Nationaal Bakkerij Gala afrekenen met sterke opponenten. De genomineerden waren: GB Plange met VollerKoren, Market Food Group met Le Perron, Banketbakkerij Van Strien met John Altman Gookie, Capway Systems met Capwave Bakery Process en Bisschopsmolen met Broodkilometers (Broodmiles).
In totaal waren er 18 inzendingen ingestuurd. De jury stond onder voorzitterschap van Rob de Graaf, docent Innovatie & Marketing Nijenrode en directeur van het Innovation Leadership netwerk.
Doe je om 22 uur ook de uitslag erop zetten van het gala voor de bakkers?