DOETINCHEM - Ouderen en huishoudens met kinderen zijn de belangrijkste klant voor de ambachtelijke bakkerij. De jonge alleenstaande trekt vooral naar de supermarkt.
Dat blijkt uit cijfers van GFK. Van de totale besteding bij bakkers in 2009 kwam 2,5 procent uit de zak van jonge alleenstaanden. Jonge alleenstaanden besteden veel bij reformzaken (19,9%) en supermarkten (7%) De bakker moet het vooral hebben van huishoudens met kinderen. Deze groep is goed voor ruim 40% van de totale besteding, gevolgd door de groep ouderen met ruim 35%.
