nieuws

Beko: eerste halfjaarcijfers bakkerij positief

Nieuws

De cijfers over het eerste halfjaar 2014 zijn gemiddeld genomen positief voor de ambachtelijke bakkerij. In bakkerswinkels is de omzet ten opzichte van het eerste halfjaar 2013 gemiddeld met 0,6 procent gestegen, tegen een verlies van 0,4 procent medio 2013. Dat blijkt uit de Beko Barometer.

Beko: eerste halfjaarcijfers bakkerij positief
De consumentenbestedingen trokken iets aan. Foto Bart Nijs

De licht opgaande lijn in het aantal aankopen, aantoonbaar via kassabonnen, heeft zich voortgezet, meldt Beko. Bij de gemiddelde besteding spelen het beperkter en in een aantal gevallen niet verhoogd zijn van prijzen een rol.

Onder druk

Het valt op dat winkels met name in de omzetcategorie € 5.000 tot € 8.000 onder druk stonden en grote winkels het weer wat beter deden. Die laatsten hadden eerder meer last van de economische recessie (met consumenten die bepaalde winkelconcentraties/centra meer meden en op andere plaatsen aankopen deden).
Over de ontwikkeling van de brutowinst(marge) valt op dit moment weinig te zeggen. Die bleek eerder grillig te zijn.
Bij de kosten blijven de personeelskosten het allerbelangrijkst. Ook hier waren en zijn grote verschillen te zien. Sterk blijven sturen op de inzet van uren is het credo

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels