nieuws

‘Brood maakt niet dik

Nieuws

NEW YORK – Brood maakt niet dik. Dat beweert een nieuw Amerikaans dieetboek, genaamd The Carb Lovers Diet.

‘Brood maakt niet dik

NEW YORK – Brood maakt niet dik. Dat beweert een nieuw Amerikaans dieetboek, genaamd The Carb Lovers Diet.

Jarenlang kregen afvallers het advies om brood te vermijden. De koolhydraten zouden het afvalproces bemoeilijken. Maar nu verklaren voedingsdeskundigen dat brood wel past in een dieet. Brood zit vol essentiële voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Vooral wanneer gekozen wordt voor volkorenvarianten met toegevoegde noten, zaden of gedroogd fruit. Maar zelfs wit brood is niet eens heel slecht volgens de deskundigen. Het is een grote bron van calcium.

De auteurs van het dieetboek Ellen Kunes en Frances Largeman-Roth beweren dat brood helpt om calorieën te verbranden. Volkorenbrood is rijk aan resistent zetmeel, een soort koolhydraat dat een verzadigd gevoel geeft, omdat het moeilijk te verteren is. De auteurs: ‘Studies tonen aan dat resistent zetmeel kan helpen bij het hongergevoel, de bloedsuikerspiegel controleert en het metabolisme stimuleert. Volkorenbrood bevat slechts 80 tot 100 calorieën per snede en heeft een positieve invloed op het afvallen, zolang het beleg niet te vet is.’

 

Reageer op dit artikel