nieuws

Jippe Braaksma wint Noord-Nederlandse bakkersvakwedstrijden

Nieuws

DRACHTEN – Jippe Braaksma van bakker Braaksma uit Oentsjerk is gisteravond uitgeroepen tot de beste bakker van Noord-Nederland. Hij is de opvolger van Cees Visser.

Jippe Braaksma wint Noord-Nederlandse bakkersvakwedstrijden

DRACHTEN –  Jippe Braaksma van bakker Braaksma uit Oentsjerk is gisteravond uitgeroepen tot de beste bakker van Noord-Nederland. Hij is de opvolger van Cees Visser.

De bokaal werd door de Friese televisie-kok Reitse Spanninga in het Fries Congrescentrum uitgereikt aan een verraste Jippe Braaksma, die het hoogste aantal punten behaalde met brood (volkorenbrood en croissant), koek (oudewijvenkoek met rozijnen en gemberblokkoek), en banket (roomboter amandelstaaf en stukswerk van plaatcake). Arno Vreeling uit Wolvega (2e) en Robbie van Bentum uit Lobith (3e) completeerden het podium.

Grondstoffen

‘We zijn dagelijks met onze producten bezig en maken alles zelf,’ aldus Jippe die als kind het vak met de paplepel ingegoten kreeg van zijn vader en oud-bakkerij docent Tjerke Braaksma met wie hij samen een V.O.F. vormt. Wat is de belangrijkste succesfactor ? ‘We bezuinigen nóóit op grondstoffen en zijn niet snel tevreden,’ was het korte en krachtige commentaar van de winnaar na afloop.

Het aantal inzendingen van 1212 overtrof de verwachtingen van de organisatie. ‘We dachten in het Congrescentrum ruimte genoeg te hebben, maar met 160 meter presentatie-ruimte is de zaal totaal gevuld en we hebben voor het buffet een andere zaal moeten zoeken,’ legt pr-medewerkster Carine Wortelboer uit. Zij en de sponsoren zijn dit jaar erg actief geweest met de werving. Dat heeft tot gevolg dat niet alleen bakkers uit de noordelijke provincies participeren. ‘Grofweg zijn het ondernemers boven de lijn Amsterdam-Utrecht-Arnhem,’ aldus Wortelboer.

Het evenement werd bezocht door zo’n 500 bakkers. 

Meer in Bakkerswereld van 27 november.

Alle uitslagen:

Algist Bruggeman Trofee > dhr. R. Reindersma, Bakkerij Gosse Tjoelker
Back Beko Ijsselstreek Trofee > De heer Hoekstra, Bakkerij Salverda
Bakkersbelang Trofee > De heer van Voorthuizen, Bakkerij van Voorthuizen
Beko Bakkerij Techniek > De heer Gosse Tjoelker, Bakkerij Gosse Tjoelker
Innovatie prijs > De heer F. Baarsma, Bakkerij Baarsma
Dethmers Trofee > De heer J. Braaksma, Bakkerij Braaksma
Emondt Trofee > De heer C.F. Wijngaarden, Banketbakkerij Borgman
GB-Plange Trofee > de heer Dijkstra, Bakkerij Elsinga
Ireks Trofee > de heer Stofbergen, bakkerij Breimer
Koopmans Trofee > de heer W. Diertens, Echte Bakker de Korenaar
Koningsgist Trofee > de heer A. Vreeling, Echte Bakker Vliegendehond
Meneba Trofee > de heer D. Kolthof, Echte Bakker de Korenaar
Van der Pol Trofee > de heer R. de Jong, Bakkerij Hendrik Scholten
Sonneveld Trofee > de heer K. Noordzij, Banket en Broodspecialist van Otten
Steensma Trofee > de heer S. Stofbergen, bakkerij Breimer
Zeelandia Trofee > de heer H. Staghouwer, bakkerij Staghouwer
Wisselprijs FCV/ GCV Roggebrood > de heer F. Baarsma, Bakkerij Baarsma
Wisselprijs FCV/ GCV Suikerbrood > de heer C. Visser, Bakkerij Gosse Tjoelker
Wisselprijs FCV/ GCV Beschuit > de heer C. Visser, Bakkerij Gosse Tjoelker

Jeugd Smilde Trofee > De heer F. Mulder
 

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels