nieuws

Leerlingen worden echte ondernemers in XieYou

Nieuws

ROTTERDAM – Op 12 september opende in het Albeda college aan de Rosestraat de nieuwe lunchroom XieYou. Deelnemers van de bakkers- en horecaopleiding maken en serveren hier broodjes en koffie. En belangrijker: deelnemers werken in deze leerplaats aan hun ondernemerschap.

Leerlingen worden echte ondernemers in XieYou

ROTTERDAM – Op 12 september opende in het Albeda college aan de Rosestraat de nieuwe lunchroom XieYou. Deelnemers van de bakkers- en horecaopleiding maken en serveren hier broodjes en koffie. En belangrijker: deelnemers werken in deze leerplaats aan hun ondernemerschap.

Teamleider van de bakkersopleiding Hans Koppenhagen: ‘Onze producten verdienen die aandacht. Twee jaar geleden ontstond het idee voor een echte lunchroom om leerlingen enthousiast te maken en te houden voor het ambacht. Met de nieuwe lunchroom creëren we ook extra leerplaatsen.’
 
Praktijk
De lunchroom biedt dagelijks plaats aan twee deelnemers van de bakkersopleiding en twee van de horecaopleiding. ‘Hier gaan deelnemers aan de slag die al wat verder zijn met hun opleiding. Niveau 3 banketbakkers of allround-bakkers. Voor het uitserveren van de producten krijgen ze hulp van deelnemers van de horecaopleiding.
Ondernemerschap
De lunchroom vult de leemte op die er bij de bakkersopleiding altijd is geweest: het ondernemerschap. Koppenhagen hierover: ‘We hebben te weinig aandacht besteed aan het ondernemerschap. Dat was een hiaat in onze opleiding. We maken heerlijke producten, we leiden mensen op tot echte vakspecialisten, maar hoe benader je klanten, hoe presenteer je je producten, hoe run je een echt bedrijf? In de lunchroom leren deelnemers ook deze competenties.’
 
Rijskast
De nieuwe lunchroom heeft een binnenterras, een ruime counter en werkelijk alle benodigdheden voor de deelnemers. Hans Koppenhagen: ‘Snijmachine, deeguitrolmachine, rijskasten, koelunits voor sapjes en gebakjes en ovens. Een echte minionderneming, van grondstof tot eindproduct.’
 
 

 

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels