nieuws

WK Poulegebak met marge van 80%

Nieuws

BAKKERSWERELD – Terwijl supermarkten stunten met Oranjegebak, bijvoorbeeld 4 Oranjetompoezen voor € 1,00 bij Nettorama, introduceert Echte Bakker Gommans uit Sevenum weer het poulegebak. Hierop behaalt de ondernemer een brutomarge van 80%.

WK Poulegebak met marge van 80%

BAKKERSWERELD – Terwijl supermarkten stunten met Oranjegebak, bijvoorbeeld 4 Oranjetompoezen voor € 1,00 bij Nettorama, introduceert Echte Bakker Gommans uit Sevenum weer het poulegebak. Hierop behaalt de ondernemer een brutomarge van 80%.
 

‘Wij zijn veel flexibeler dan de steeds logger wordende supermarkten. Het MKB moet niet meegaan met de grote meute, maar juist inspelen op de korte termijn. Wij doen dat met het poulegebak, zo vertellen de ondernemers Bas en Joep Gommans. ‘Dit is een speciaal gebakje van mangobavarois met daarop een eetbaar printje met de voetbaluitslagen van de wedstrijd die gespeeld wordt. Uit een plaat van 75 x 45 cm snijden we heel snel gebakjes van 5 bij 4,5 cm. Het is dus rationeel te produceren tegen lage grondstofkosten. Met onze actie vier stuks voor € 3,95 halen we nog een brutomarge van 80%! En dat is voor gebak echt niet kinderachtig.’ Verder krijgt al het gebak bij Gommans een eetbaar printje met de mogelijke voetbaluitslagen. Zo lift al het gebak een beetje mee. (zie foto)
 
Niet passief
Klanten die met het schildje met daarop de juiste uitslag terugkomen naar de winkel, krijgen gratis een zak WKaaskanjers. Dit zijn bake-offbroodjes met kaas, ui en een beetje curry. ‘Wij weten van eerdere toernooien dat er zo ontzettend veel interactie met de klant ontstaat. Zeker als Nederland een ronde verder komt, blijven we de grote ketens voor tijdens het WK-voetbal waarmee veel extra verkopen te genereren zijn.’
Een passieve houding past niet bij de huidige marktsituatie, zo menen de broers Gommans. ‘Wij binden keer op keer de strijd aan met het grootwinkelbedrijf. We doen dit door innovatie, flexibiliteit en het razendsnel inspelen op marktsituaties. Tijdens de hype rond Idols bedachten we bijvoorbeeld het Boris-gebakje. Hiermee haalden we De Telegraaf, Radio 538 en nog meer media.
 
Echte Bakkers
Alle Echte Bakkers kunnen dit jaar gebruikmaken van het Poulegebak van Gommans. ‘Wij zijn er zelf in 1998 in het klein mee begonnen. Dit jaar hebben we voor onze collega Echte Bakkers 4.000 eetbare printjes gemaakt met daarop voetbaluitslagen. Heel Nederland kan meedoen. Dat is heel leuk.’
 
 

Reageer op dit artikel