DOETINCHEM - Niet alleen de maatschappij Amerikaniseert, ook de Nederlandse patisserie. Dat stelt Deli XL. Amerikaanse patisserie is sterk toegenomen, aldus de groothandel.
Volgens Fred Beckers van Brinkers Cakes & Desserts is de Amerikaanse patisserie in opkomst in koffiecorners en lunchrooms. ‘En daarmee stijgt automatisch de populariteit van de carrot cake, cheesecake, brownies en muffins.’
Volle smaken
Verder voorspelt Beckers een verdere toename in populariteit van plaatgebakken en voorgesneden portiegebak als tussendoortje bij de koffie of als kleine lunchsnack.
Een andere trend is de toenemende voorkeur voor volle smaken. Volle slagroom en vruchten die zorgen voor een intense smaakbeleving mogen weer helemaal. Bij Brinkers zijn ze daarom nu druk bezig met de ontwikkeling van de échte Apfelstrodel volgens Oostenrijks recept. Beckers: ‘Het verhaal achter een dessert of taart zorgt voor steeds meer beroering bij de consument.’
Met de terugkeer van volle smaken, is ook chocolade weer helemaal hot. Chocolade gecombineerd met verrassende ingrediënten, doet het goed in Nederland en dan vooral in het zuiden van het land, aldus Deli XL op haar website.
