WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum breidt haar productbeoordeling uit. Naast droge stof en kwaliteit worden ook andere aspecten gecontroleerd zoals zout.
De controle op droge stof- en kwaliteitsmeting worden uitgebreid met productbeoordeling op locatie, zoutmetingen, voedingswaardeanalyse en consumentenonderzoek. Daarnaast is de rapportage voor productbeoordeling brood verbeterd en worden de cijfers aangevuld met mogelijke oorzaken en verbetertips.
Pakketten
Het NBC heeft de productbeoordeling brood geclusterd in vaste pakketten. Bakkers kunnen voortaan kiezen uit een maandelijkse of tweemaandelijkse stop, met de keuze 12 tot 48 beoordelingen per jaar. Maatwerk blijft mogelijk.
