MAARSSEN - Is uw productiviteit op orde? Om op die vraag een goed antwoord te krijgen heeft Beko Advies de productiviteit van honderd bedrijven vergeleken.
De cijfers dienen als vergelijkingsmateriaal voor uw eigen bedrijf.
De belangrijkste conclusies:
- Gemiddelde bakkerswinkel moet minimaal een productiviteit hebben van 75 euro per uur inclusief btw.
- Gemiddelde charge broodbakkerij 20 kilo
- In het magazijn en transport valt nog veel te winnen
- Meeste bedrijven realiseerden acceptabele productiviteit in brood- en banketbakkerij
