ALPHEN AAN DEN RIJN - Alle voorwaarden voor een lokaal brood zijn in de Rijn- en Veenstreek te vinden. Maar lokaal brood is er niet. Reden voor het Leidsch Dagblad en Bakkerij van Kempen om dat te veranderen.
Bakker Niels van Ginhoven van Echte Bakker van Kempen uit Leiden wilde de uitdaging wel aangaan. Samen met lokale boeren en molenaars gaat hij proberen een goed brood te bakken. Van Ginhoven: ‘Ik wil dat het Rijn- en Veenbrood zo natuurlijk mogelijk is.’
