DEN HAAG - Het aantal klanten dat maandelijks de ambachtelijke bakker bezoekt, is is licht gedaald het afgelopen jaar. Ook het aantal aankopen heeft een dalende lijn.
Dat blijkt uit de cijfers van het HBD. Dat houdt sinds december vorig jaar deze statistieken bij van een zevental branches. Het aantal klanten viel vooral in de maanden maart en april lager uit. Daarna is het licht gestegen, met een piek in juni.
Aankopen
Verder blijkt dat het aantal aankopen per maand licht afneemt. Deden in de maanden februari en april 37 procent van de bezoekers 5 of meer aankopen in de maand, in juni en juli is dat percentage gedaald naar 31 en 32 procent.
Marktbakker
De aankoopfrequentie bij de marktbakker is vrij constant. Het aantal aankopen per maand schommelt wel behoorlijk. Zo deden in april en mei 2 procent van de klanten 5 of meer aankopen. In maart was dat 8 procent, juni en juli vijf procent.
