Sonneveld introduceert CreationS, een serie hoog geconcentreerde premixen.
CreationS premixen zijn flexibele premixen zonder zout en zonder broodverbetermiddel. Één CreationS premix kan de basis zijn voor verschillende broden. Bakkers bepalen met deze premixen zelf de kruimkleur, de malsheid en de vulling van hun eindproduct. Door te variëren met de dosering, creëren zij hun eigen onderscheidende assortiment heerlijke broden, aldus Sonneveld.
Dosering
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10 en 40%. Een hogere dosering geeft het eindproduct een warme of zeer donkere kruimkleur , een extra rijke vulling en meer malsheid.
De CreationS serie bestaat uit vier premixen. CreationS Dark Malt voor donkere tot zeer donkere broden. CreationS Sunflower voor smakelijk zonnepitbrood. CreationS Pumpkin voor rustieke pompoenbrood variaties. En CreationS Maize voor mals maïsbrood.
Meer informatie
www.sonneveld.com/creations
www.sonneveld.com/nl/producten/creations/p/creations_dark_malt
