KBBL Gort Bakkerijtechnologie heeft onlangs oven doormeetapparatuur aangeschaft. Deze is nu inzetbaar in tunnelovens en koelsystemen. Hierdoor is het proces nog beter te controleren.
Door het meten van het temperatuursverloop, het dauwpunt, de verhouding straling/convectie en de luchtsnelheid is te zien wat er tijdens het proces met het product gebeurt. Deze resultaten dienen als input voor het instellen van de oven of koelsysteem. Hierdoor is het mogelijk efficiënter gebruik te maken van de apparatuur. Dit leidt tot minder productverlies, lager energieverbruik en vooral tot kwaliteitsverbetering van product en proces.
