Alles over Suiker

Zoetwarenindustrie timmert aan de weg: RIVM meet structurele daling suikerinname

Zoetwarenindustrie timmert aan de weg: RIVM meet structurele daling...

Inwoners van Nederland krijgen gemiddeld minder suiker en zout binnen en meer vezels. Dit blijkt uit recent bekendgemaakte cijfers van de...

Nederlander eet minder zout, suiker en meer vezels: 6 trends om op voort te borduren

Nederlander eet minder zout, suiker en meer vezels: 6 trends om op...

Inwoners van Nederland krijgen gemiddeld minder suiker en zout binnen en meer vezels. Dit blijkt uit nieuwe cijfers van de Voedselconsumptiepeiling...

Foto: Shutterstock

Omgaan met suikerreductie: de haken, ogen én de mogelijkheden

De NVB en FrieslandCampina zetten suikerreductie in gebak op de kaart. Er valt immers gezondheidswinst te behalen bij het terugdringen van...

Archieffoto Odessa

Oorlog en hitte dreigen grondstoffenprijzen opnieuw op te drijven

Ontwikkelingen op de grondstoffen- en wereldmarkt kunnen ertoe leiden dat de prijzen van grondstoffen opnieuw omhoog gaan. Klimaatverandering en...

Foto: Studio 38C

Brood, de basis - wat moet erin, wat kan erin?

Het ware verhaal over brood, daarvoor moet je bij de vakman zijn. Een goede bakker die de bereiding van brood vanaf de basis kent. Een kenner die de...

'De grondstofprijzen zijn altijd in beweging, maar zo extreem heb ik nog niet meegemaakt.'

Zoetwarenexpert: 'Grondstofprijzen waren altijd in beweging, maar...

'De economische crisis heeft een enorme impact op de grondstofprijzen, met name suiker, granen en cacao. Dit is niet alleen toe te schrijven aan de...

Foto: Shutterstock

Leven lang leren: HAS komt met kloeke trainingen voor voedselmakers

HAS Bedrijfsopleidingen biedt ook in 2023 een breed aanbod aan vernieuwende foodcursussen. De 10-daagse training Ingrediënten in Voedingsmiddelen...

Het suiker-tot-vezel-enzym van de Wyss is ingekapseld in bolvormige nanodeeltjes die het beschermen tijdens voedselproductieprocessen en vervolgens openbreken in de menselijke darm om hun lading vrij te geven. Credits: Wyss Instituut aan de Harvard Universiteit

Suiker in de darm enzymatisch omzetten tot een gezonde vezel?...

Multinational KraftHeinz en onderzoekers van het Wyss instituut hebben een geencapsuleerd enzymproduct gemaakt dat suiker in de darm kan omzetten tot...

Barry Callebaut heeft het chocoladeproces herontworpen. Beeld: BC

Barry Callebaut halveert suikergehalte in 'tweede generatie' chocolade

Barry Callebaut zegt een tweede generatie chocolade te hebben gemaakt door het proces van cultiveren, fermenteren en roosteren te herontwerpen....

Richard Visser. Foto: Aad Hoogendoorn

Hoe er suiker begon te stromen door de bloedvaten van een...

In 'Het Boek der Boeken' brengt schrijver Ernest van der Kwast een ode aan mensen die niet bekend zijn bij het grote publiek, maar wel degelijk een...