video

Appelfleur: collega’s bekronen klassieker

Het recept 4

Na een bezoek van zijn vakbroeders van Heerlijk & Heerlijk ontving Herco Veldhuizen begin dit jaar de trofee ‘Gilde Goud’. Zij vallen unaniem voor de Appelfleur, een hardloper voor alle seizoenen.

Appelfleur: collega’s bekronen klassieker
Herco Veldhuizen. Foto: Jan Willem Schouten

Herco Veldhuizen (44), zijn vrouw Corryette (43) en zijn zus Sandra Pijkeren (39) zijn blij verrast als blijkt dat het Gildegoud hen ten deel valt. Gezamenlijk runnen de ondernemers Banketbakkerij Kamphorst in Heerde en Epe. Het Appelfleurtje is al jaren een klassieker in hun assortiment. In 2000 namen ze het bedrijf over van de vorige eigenaar, inclusief alle recepturen.

Speciaal met Bakkerswereld deelt Veldhuizen het recept van de Appelfleur. Jan Willem Schouten legde het bakproces vast op video. Lees het gehele interview met Veldhuizen in Bakkerswereld 9 die onlangs is verschenen, ook staat hier het recept stap voor stap beschreven.

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels