Tweede bakkerij voor Frans echtpaar Roturier

Het Franse brood slaat in Amsterdam goed aan. Op een gemiddelde dag komen er 700 klanten, op een zaterdag 1000. Dit succes hopen ze in Hilversum voort te zetten.

‘In Frankrijk had ik drie bakkerijen onder mijn hoede, dus dit zal ook wel lukken,’ laat Sébastien lachend weten. 'Hier hebben we meer productieruimte zodat we een deel van het brood van Amsterdam hier gaan maken.'

Rondom de Gijsbrecht van Amstelstraat in Hilversum wonen veel expats. 'Aan de goede locatie zal het dus niet liggen.'

Le Fournil de Sébastien (= de oven van Sébastien) gebruikt bij de productie geen kunstmatige toevoegingen zoals meelverbeteraars, broodvetten, conserveermiddelen en smaak- en geurstoffen.

Het best verkochte broodproduct bij Le Fournil de Sébastien is de baguette. Maar er worden ook minder bekende Franse broodtypes verkocht zoals de Brioche Maison, een zacht zoet broodje dat stamt uit de Paastraditie van de Vendée.

Naast brood worden in Amsterdam en Hilversum ook banketproducten verkocht. Een slagroomgebakje kom je er echter niet tegen: ook de patisserie is Frans.

Het exterieur van de nieuwe zaak in Hilversum, open sinds 4 augustus.

Susan Roturier zwaait de scepter over de winkels en Sébastien is de hoofdbakker. Beiden zullen regelmatig tussen Hilversum en Amsterdam pendelen, om de vinger aan de pols te houden. In de productie werken uitsluitend Fransen