Socioloog en kunstenaar openen Franse bakkerij in Amsterdam
-
De winkel bestaat uit drie verdiepingen. -
De rijstijden bedragen ruim 20 uur. -
Patisserie is gepresenteerd op een grote houten toonbank in Franse stijl. -
De bakkerij bevindt zich in het souterrain en is geheel open. -
Het grootste deel van de zaak is ingericht als lunchroom met 35 zitplaatsen verdeeld over de begane grond en vide. -
'Een open bakkerij geeft sfeer. Bovendien kun je niet verser bakken, want je hebt geen transport.' -
Het meel (afkomstig van een biologische molen uit Frankrijk) wordt verwerkt zonder kunstmatige toevoegingen. -
De winkel is sober maar warm ingericht. Drukke teksten of foto's zijn aan de Niemeijers niet besteed. -
Gebr. Niemeijer, gevestigd in hartje Amsterdam, is omgeven door souvenirwinkels, coffeeshops en goedkope restaurants. -
-
-
-
-
Issa Niemeijer is afgestudeerd socioloog. Marco Niemeijer doorliep succesvol de Rietveld Academie. Sinds juli dit jaar hebben zij hun eigen Franse bakkerij in hartje Amsterdam. Een rare carrièreswitch? De broers vinden van niet. ‘Brood is zo mooi.’
Bron: Bakkerswereld 28 november 2008
Wel zo praktisch om ook het adres erbij te zetten...
Erik op 29-12-2008 10:26 uur
Mooie foto's, maar wat is er nu echt frans?
annemarie op 29-12-2008 10:27 uur
Het brood is het franse aan deze bakker.
Je weet niet wat je proeft. zo'n heerlijk deeg. Een hele andere substantie dan ons hollands. Proef maar eens. Zalig.
Je weet niet wat je proeft. zo'n heerlijk deeg. Een hele andere substantie dan ons hollands. Proef maar eens. Zalig.
jacqueline op 09-04-2009 11:27 uur
Dit is dus echt het beste brood in Amsterdam. Trouwens ook belegd en pastisserie is echte klasse
fred op 25-01-2010 18:59 uur
Wanneer en waar vinden de belangrijkste evenementen en beurzen plaats? Bakkerswereld heeft alles op een rij gezet voor u. .jpg)
Op Bakkerswereld.nl staan diverse vaktechnische tips. Jan Zweistra vertelt hoe u blazen op grootbrood voorkomt, KTBA hoe u ongedierte in de bakkerij vermijdt en NBC hoe u deegstijfte consisteert. Ook geeft NBC tips hoe u bespaart op energiekosten.
