Socioloog en kunstenaar openen Franse bakkerij in Amsterdam

De winkel bestaat uit drie verdiepingen.

De rijstijden bedragen ruim 20 uur.

Patisserie is gepresenteerd op een grote houten toonbank in Franse stijl.

De bakkerij bevindt zich in het souterrain en is geheel open.

Het grootste deel van de zaak is ingericht als lunchroom met 35 zitplaatsen verdeeld over de begane grond en vide.

'Een open bakkerij geeft sfeer. Bovendien kun je niet verser bakken, want je hebt geen transport.'

Het meel (afkomstig van een biologische molen uit Frankrijk) wordt verwerkt zonder kunstmatige toevoegingen.

De winkel is sober maar warm ingericht. Drukke teksten of foto's zijn aan de Niemeijers niet besteed.

Gebr. Niemeijer, gevestigd in hartje Amsterdam, is omgeven door souvenirwinkels, coffeeshops en goedkope restaurants.