nieuws

Sigep: ‘Interieurbouwers zetten in op breder assortiment dan alleen bakkerij’

Evenementen

Expocentrum Rimini Fiera in het Italiaanse Rimini is van zaterdag 23 tot en met woensdag 27 januari het toneel van de 37e editie van de Sigep, de International Exhibition for Artisan Production of Gelato, Confectionery and Bakery. Jules Peeters, pr- en marketingmedewerker bij Bakeplus, bezoekt net als in 2015 deze ‘ijsbeurs’ en doet ook in 2016 speciaal voor Bakkerswereld in een aantal bijdragen in woord en beeld verslag van het toonaangevende evenement.

Sigep: ‘Interieurbouwers zetten in op breder assortiment dan alleen bakkerij’
Jules Peeters

26 januari

Jules Peeters: ‘Beursdag 4. Het hoofdonderwerp van de beurs is duidelijk Gelato. Maar natuurlijk zijn wij ook even een kijkje gaan nemen bij de bakkerijafdeling van de beurs. Voor u gefotografeerd hebben wij een aantal mooie foodwinkelconcepten. Italiaanse interieurbouwers zetten in op een breder assortiment dan alleen maar bakkerij.  Prominent het vakmanschap en specialisme uitstralen, gecombineerd met ‘bakkerijvreemde business’. We zien naast brood, banket en chocolade combinaties met warme en koude keuken, wijnbars met Italiaanse vleeswaren en ambachtelijke kazen. Verkoop van doorverkoop artikelen die sfeermakend zijn en beleving geven waardoor je je voelt als in een Italiaanse trattoria.’

‘Al teruglopend naar de Gelato-hallen passeren we verschillende verpakking- en machineleveranciers. Van grote flow packers tot pizza ovens, uiteraard met stenen vloer, wat in Italië natuurlijk een vereiste is. Wat wij signaleren is dat men hier zeker niet alleen maar inzet op spiraalkneders, maar de kneedmachines waar men nog ‘tijd voor het deeg’ had zien wij ook weer terug. Voor de traditionele manier van deeg bereiden.’

Bijdragen 2016

Lees ook de eerdere bijdrage van Jules Peeters over de Sigep 2016:

Deel 1: 22, 23 en 24 januari 2016

Deel 2: 25 januari 2016

Bijdragen 2015

Lees ook de bijdragen van Jules Peeters over de Sigep 2015:

Deel 1: 16, 17 en 18 januari 2015

Deel 2: 19 januari 2015

Deel 3: 20 januari 2015

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels