artikel

Nieuwe ovens en energie

Dossiers

In de vorige vaktip vertelden we over energiebesparende aanpassingen aan oude ovens. Deze keer: waar u op kunt letten bij de aanschaf van een nieuwe oven. Handig, want het milieu speelt een steeds grotere rol in het ondernemerschap.

Nieuwe ovens en energie

In de vorige vaktip vertelden we over energiebesparende aanpassingen aan oude ovens. Deze keer: waar u op kunt letten bij de aanschaf van een nieuwe oven. Handig, want het milieu speelt een steeds grotere rol in het ondernemerschap.

Aanschaf nieuwe oven
Natuurlijk koopt u een nieuwe oven vooral op grond van zijn productenpakket en andere bedrijfsmatige prestaties. Daarnaast is het slim om ook op het energieverbruik te letten. Een oven is immers de grootste energieverbruiker in de bakkerij. Een oven gaat lang mee, een rotatieoven gemiddeld vijftien jaar, overige charge-ovens ongeveer 20 jaar en continu-ovens 30 jaar. Nieuwe ovens zijn tegenwoordig tegen een meerprijs al uitgerust met modulerende branders (deze kunnen het gasverbruik reduceren als er tijdelijk minder behoefte is aan warmte), timers, rookgas-terugwinapparatuur en een rookglasklep.
Wat betreft het energieverbruik kunt u letten op de opwarmsnelheid, de warmtecapaciteit, isolatie, warmteoverdracht in de bakruimte, automatische besturing van de oven en de levensduur.

Computerbesturing
De meeste nieuwe ovens zijn voorzien van computerbesturing of kunnen ermee worden uitgerust. Een aanrader, want een oven werkt efficiënter met een procescomputer. Het volledige bakproces wordt dan automatisch gestuurd. Dat bespaart energie, en daarmee zo’n € 200,- tot € 400,- per oven per jaar. Een procescomputer kost tussen de € 2.500,- en € 4.000,-. Binnen 6 tot 15 jaar heeft u deze terugverdiend. 

Dus:
• Let bij de aanschaf van nieuwe ovens op het energieverbruik;
• Met een procescomputer bespaart u nog meer energie;
• De milieutips van de afgelopen weken kunt u hier nalezen;
• In het milieu-informatieblad voor de Brood- en Banketbakkerij vindt u snel en eenvoudig alle maatregelen die u kunt nemen en welke kosten en baten ermee zijn gemoeid.
 

 

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels