artikel

Merks uitgebreid met koekbakkerij

Dossiers

Geen extra winkels of een tearoom voor Bakkerij Merks. Eigenaar Lambèr Merks gelooft meer in specialisatie op productniveau. Reden voor de Brabantse bakker om zich verder toe te leggen op koek. Uitbreiding was daarom hard nodig. Die kwam er met de overname van een koekbakkerij in Oirschot.

Merks uitgebreid met koekbakkerij
Lambert van Bakkerij Merks te Boekel tussen de koeken. t.b.v. Reed/Bakkerswereld Fotograaf: Van Assendelft Fotografie

Geen extra winkels of een tearoom voor Bakkerij Merks. Eigenaar Lambèr Merks gelooft meer in specialisatie op productniveau. Reden voor de Brabantse bakker om zich verder toe te leggen op koek. Uitbreiding was daarom hard nodig. Die kwam er met de overname van een koekbakkerij in Oirschot.
 

Koekproductie geautomatiseerd
* Merks nam in 2007 een koekbakkerij over in Oirschot. De inventaris is overgeheveld naar een nieuw pand in Boekel dat ruim 500 vierkante meter groot is. Hiervan is 350 vierkante meter in gebruik.

* De productie van koek is na de overname geautomatiseerd. Pannen hebben plaatsgemaakt voor een kookketel met liftsysteem. Een doseermachine en transportband waar de koekbakken op staan zorgen eveneens voor een efficiëntere manier van werken.

* Merks gelooft in specialisatie. ‘In de toekomst wordt alles gespecialiseerd. Zorg dat je zelf goede producten maakt en koop in wat een ander beter kan.’

* Hoewel Merks wil groeien, gaat groei niet boven alles. ‘Groei is geen doel op zich. Kwaliteit staat voorop.’

 

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels