artikel

Fred Tiggelman beoordeelt broodafdelingen Jumbo, AH en Lidl

Dossiers

Bij drie supermarkten in Amstelveen bekijkt Fred Tiggelman, eigenaar van Hartog’s Volkoren Bakkerij en Maalderij in Amsterdam de broodafdeling. Het klein- en grootbrood van AH, Jumbo en Lidl verrast de bakker positief.

Fred Tiggelman beoordeelt broodafdelingen Jumbo, AH en Lidl

Bij drie supermarkten in Amstelveen bekijkt Fred Tiggelman, eigenaar van Hartog’s Volkoren Bakkerij en Maalderij in Amsterdam de broodafdeling. Het klein- en grootbrood van AH, Jumbo en Lidl verrast de bakker positief.

Bevindingen van Tiggelman in ‘t kort

• Bij de supermarkt zijn de schappen ook aan het einde van de dag vol.
• Brood in een plastic zak ruikt naar plastic.
• Broden worden in de winkel van zaden en granen voorzien.
• De medewerkers zijn duidelijk zichtbaar.
• ‘Wit met de smaak van bruin gaat te ver.’
• ‘Er wordt in Nederland geen slecht brood meer gebakken.’
• ‘Bakkers moeten zich nog meer specialiseren.’
• ‘In het middensegment onderscheid je je niet.’

Voor het complete artikel:
Bakkerswereld 12 oktober 2007

Reageer op dit artikel