Wat een kommer en kwel: het gaat niet goed in Nederland. De economie groeit niet meer, de werkloosheid stijgt, de financiële positie van een aantal landen is allerbelabberdst, het consumentenvertrouwen is behoorlijk aangetast.
De omzetten van veel bakkersbedrijven zijn onder druk komen te staan. Met alle gevolgen van dien voor het bedrijfsresultaat. De gevolgen van de crisis zijn voelbaar. En ik heb slecht nieuws: de crisis schijnt nog wel een x-aantal maanden aan te houden.
Wachten op betere tijden? Wachten is wel het allerslechtste wat een ondernemer kan doen. Actie dus. Makkelijk gezegd. Toch is niet zo moeilijk, zo bleek vorige week op de Ondernemersdag van Beko Advies en Gibo Groep. Ondernemers gingen daar met een tas vol inspiratie naar huis en konden de volgende dag tot actie overgaan. En het kost ook nog helemaal niets. In de volgende Bakkerswereld een verslag.
Juist voor de bakkerij liggen er in tijden van de crisis schone kansen. Wat doen mensen als het koud is? Dan zoeken ze de warmte van de kachel op. Bij een kil economisch klimaat letten consumenten zeker op prijzen. Maar ze kijken niet alleen daarnaar. Ze zoeken ook de warmte op, willen de geur van versgebakken producten kunnen opsnuiven. Waar je wordt verwelkomd met een glimlach en aandacht. Waar de bakker vrolijk de winkel binnenkomt met een bakplaat vol net afgebakken gevuld speculaas en roept 'Ze zijn er weer!' En het product laat proeven. Laten proeven (iets weggeven) is verkopen. Laat de klanten het beleven.
Wees in dit bittere economische klimaat die warme winkel. Weg van al dat ellendige economische nieuws. Van enkel wachten op betere tijden is nog nooit iemand beter geworden.
Harrie Leijten
