Ruim veertig jaar geleden werd ik met dertig andere klasgenoten in Oudenbosch tot bakker geschoold. Maar waar zijn de bakkersklassen met dertig leerlingen gebleven?
Er zijn nu grote zorgen omtrent de instroom en de bakkerijvakopleiding. Adrie Ribbink heeft op onze website www.bakkerswereld.nl de noodklok geluid. Hij vreest dat het onderwijssysteem zichzelf de nek omdraait, door een té bedrijfseconomische benadering van de opleidingen. De ROC’s moeten zichzelf financieel zien te bedruipen. Op zich is daar niets mis mee. Maar dat mag niet ten koste gaan van de opleiding zelf. Het gevolg is dat door té weinig bakkersleerlingen het voor sommige ROC’s onaantrekkelijk wordt een bakkerijopleiding in stand te houden.
Moet het gehele onderwijssysteem op de schop? Ja! Goed vakmanschap is onontbeerlijk voor de toekomst en ontwikkeling van een gezonde branche. Ooit vormde Wageningen de bakermat voor dé bakkerijopleiding in ons land. Centraliseer, daar waar het honderd jaar geleden begon, in Wageningen! NBC – als kenniscentrum – kan volgens mij daarin een centrale rol spelen.
Ik besef dat dit nogal wat voeten in aarde heeft. Leerlingen moeten bijvoorbeeld heel wat regelen om in plaats van in de regio naar Wageningen naar school te gaan (maar met veel gebrekkigere middelen lukte dat honderd jaar geleden ook).
Centraal staat de toekomst van de branche. En die toekomst vraagt om vakbekwame, goed opgeleide mensen. Een goed opgezette opleiding kan ook een aanzuigende werking hebben op de beroepskeuze van jongelui. Want een goede vakopleiding is één, een goede instroom van leerlingen volgt dan vanzelf.
Harrie Leijten
Bron: Bakkerswereld 3 april 2009
