De eerste Bakkersvak is een feit. De editie 2011 van de beurs heeft alle verwachtingen overtroffen. Zowel zondag als maandag was het in Autotron Rosmalen druk. Het wegblijven van de grote namen uit de grondstoffenindustrie weerhield de (banket)bakker er niet van Bakkersvak te bezoeken. Standhouders én bezoekers zijn tevreden.
Het succes van Bakkersvak moet de BTF tot nadenken stemmen. Het strakke regime van eenmaal in de twee jaar een beurs in de RAI is niet langer houdbaar. Belangrijk blijft een goed gestemde beurskalender, maar de BTF kan niet (meer) bepalen welke beurzen wel of niet kunnen doorgaan. Dat blijkt ook uit het feit dat enkele BTF-leden op Bakkersvak aanwezig waren. De (banket)bakker heeft behoefte aan zo'n platform. Bakkersvak is het bewijs ervan!
Beursorganisator Easy Fairs heeft in Rosmalen bewezen dat je op een eenvoudige wijze voor bezoekers en standhouders een zeer acceptabele beurs kunt neerzetten, zonder BTF-regie. Volgend jaar staan de Bakkerij Dagen weer op de agenda. De vraag is niet of die beurs er moet komen, maar veel meer wat de opzet van die beurs moet zijn. Een bakker gaat naar een beurs om op de hoogte blijven van noviteiten, nieuwe ideeën en wil worden geïnspireerd. Een standhouder wil zijn beursinvestering terugbetaald zien in nieuwe contacten en het verstevigen van de bestaande relaties. De tijd van beursnoviteiten of beursaanbiedingen is voorbij. Dat dwingt ook tot een andere benadering van de standhouders.
'We hebben niets nieuws en daarom geen beursaanwezigheid' moet worden veranderd in het aanreiken van kansen. Inspireer, motiveer en enthousiasmeer de bakker. Dat is in het belang van aanbieder en afnemer!
Harrie Leijten
