Frank Haasnoot is de nieuwe Dutch Chocolate Master van Nederland. Hij mag hierdoor meedoen aan de World Chocolate Masters in Parijs in oktober dit jaar. Trainen, trainen is het devies. Volg Frank Haasnoot op weg naar de mogelijke wereldtitel.
‘Het is nu ruim vier maanden nadat ik de Dutch Chocolate Master heb gewonnen. Hoewel de reglementen nog niet zijn vrijgegeven, ben ik al ben volop bezig met de voorbereidingen voor de wedstrijd in oktober. Het thema is wel bekend en de regels blijven voor 90% hetzelfde neem ik aan. Ik ben u vooral bezig met mallen maken en smaakontwikkeling. Dit doe ik niet alleen maar met een team van fantastische vakmensen.
Zo’n wedstrijd als deze kan je niet in je eentje winnen. Het team bestaat uit: Bart de Gans, Daniel Jongsma, Hans Heiloo, Tom van de Veen, Robin Hoedjes en Jeroen Goossens. Jeroen is mijn coach. Bart helpt met vooral met de smaakontwikkeling van de taart. Daniel helpt met de vorm bonbon en Hans de doorhaal bonbon. Tom is mijn sparringpartner voor presentatie op bord en Robin voor het showstuk. De aanpak nu is professioneler dan vier jaar terug tijdens mijn eerste deelname aan de World Chocolate Masters. Ik ben erg tevreden met wat ik tot nu toe heb neergezet. ‘
Frank Haasnoot is lid van het Nederlands Patisserie Team en werkzaam als executive pastry chef bij Dobla.
