Frank Haasnoot is de nieuwe Dutch Chocolate Master van Nederland. Hij mag hierdoor meedoen aan de World Chocolate Masters (wedstrijd van Callebaut) in Parijs in oktober dit jaar. Trainen, trainen is het devies. Volg Frank Haasnoot op weg naar de mogelijke wereldtitel.
Deel 6
'Hoewel ik in de tussentijd drie weken naar Vietnam ben geweest voor het werk en een korte vakantie, heb ik niet stilgezeten. Direct na terugkomst in Nederland heb ik me volledig gestort op de training. Ik heb mijn vriendin ook gewaarschuwd dat ik de komende weken weinig tijd heb. Zo zijn onder meer Jeroen Goossens en Adriaan van Haarlem langsgeweest om al mijn prpoducten te beoordelen. Ook Pol Deschepper (World Chocolate Master 2005 red.) zou komen om te beoordelen. Helaas kon hij door persoonlijke omstandigheden niet komen. Ik heb wel zijn mening gekregen via telefoon en mail. Maar live proeven en zien is toch anders. Iedereen was hoofdzakelijk positief. Het gaat de goede kant op. Natuurlijk hadden ze een aantal opmerkingen. Zo vonden ze de bonbons ietwat te zuur. Dan zal dat wel zo zijn. Daar ga ik dus aan werken. Net als aan de kleurstelling van het showstuk. Die is wat donker. Ik wil meer frisse tinten toepassen zonder dat het te druk wordt. Jeroen Goossens kwam met het idee om een lichter kleur rood te gebruiken om meer contrast te krijgen. Het gaat nu echt om de details.
Leroux
Eind augustus ga ik mijn showstuk en producten opnieuw presenteren. Dit keer aan Stephane Leroux in Aalst in Belgie. Het is dus meteen een kleine training voor me qua vervoer. Eind augustus moet alles klaar zijn: producten goed, folder, foto's. Wat rest is dan tijdstraining. Daar ben ik niet zo bang voor, maar het moet wel gebeuren.'
Frank Haasnoot is lid van het Nederlands Patisserie Team en werkzaam als executive pastry chef bij Dobla.